連休Cooking

5月に入り、GW連休の後半を迎えた。樹々の緑は日増しに濃く力強く。

さて、多分、ここ20数年、いやもっとか、この連休を東京で過ごすなんて事はなかったように思う。私はサラリーマンではないので「休み=無収入」だから、暇で仕事がないのはあかんやん! GWでなくても、世間の休みの日に暇なガクタイなんてろくなもんじゃない…と、嘆いていてもしかたないので、つい最近仕入れて気になっていた美味しいラー油の作り方を試してみる。

市販のラー油にごま油を足し、叩き潰したショーガとネギを入れ、弱火でじっくり香りと風味を油に移す。火から下ろして少し温度が下がったら中国山椒を入れ、更に味と香りを足す。最後に粉唐辛子(軽く水で湿らせる)にこの油を注ぎ、充分に熱を冷ます…という方法。なんだか美味そう。こういうスパイス系は凝りにこる方の私は(おまえの「凝り性」は、スパイスだけではないだろう!という、私の近しい人物からの声が聞こえた。そら耳か 笑)カレー粉も様々なスパイスを自己流にブレンドして、毎回決して同じ味のものは出来ないという…これもあかんやん。

さて、このレシピ通りに試してみました。台所は「ここは何屋?」という香り!笑 これで担々麺とか作ったら美味そう。鶏ガラからスープをとって…おいおい、そこも!?やっぱり近しい人物の声は正しいか。

ra-yu

でも、ついでにくず野菜を使ってスープストックを作ってる…

suppa

おーい!オレはどこへ行くんだ?GoogleMapのストリートビューは知っていると思うんだけど…

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