料理

連休Cooking

5月に入り、GW連休の後半を迎えた。樹々の緑は日増しに濃く力強く。 さて、多分、ここ20数年、いやもっとか、この連休を東京で過ごすなんて事はなかったように思う。私はサラリーマンではないので「休み=無収入」だから、暇で仕事… 続きを読む »連休Cooking

OR

先日近所のスーパーで見つけた新種の柑橘類。スウィティーと同じイスラエル産らしい。Jaffa OR というラベルが貼ってある。Jaffaはイスラエルの地名のようでORが品種名。 見た目は日本の温州みかんとまったく変わらない… 続きを読む »OR

名人芸

  • by

飾り切り包丁技の名人芸! どうだ!! な〜んてね… むかしテレビで見たキッチングッズをたまたま見つけた。S宿のT急Hンズ。テレビで見たのはイタリアはローマの露天商が売っているもの。ニンジンやキュウリがみるみるうちにくるく… 続きを読む »名人芸

本日のメニュー

正月早々に書いたアホな内容のブログ…そこに書いた「孤独のグルメ」というTV番組に出てきたメニュー「鶏つくねの生のピーマン乗せ」…たしか門前仲町の焼き鳥屋の話だった。どうしてもやってみたくて本日決行!塩味の鶏つくね…とり挽… 続きを読む »本日のメニュー

だから言ったのに…

  • by

昨日、本屋を散策中に、話題の本紹介コーナーで発見した本。「半熟玉子のスコッチエッグ」が、ドン!と表紙になった料理本。NH某の朝の連続ドラマが関西の料理をテーマにしたものらしく、それに絡めた出版物。私は某HK嫌いなので、朝… 続きを読む »だから言ったのに…

食は文化だ!

  • by

このところ暇で(あかんやん!)そもそもこの時期は仕事は少ないものだが、今年はそれにしてもひどい。おかげで他にやらなければならない雑事が出来る…それだけでなく、他にも、気にかけて目を向けなければならないことや、考え事もはか… 続きを読む »食は文化だ!

びっくり!

BストロSいとうのPCサポートに、明日開店前に行きますというメールをしたら、シェフからこの写真が送られてきた… これ雷鳥だって!日本では禁漁なので輸入品らしい… 美味いのか!? Bストロでは、これまでもジビエを扱っていて… 続きを読む »びっくり!

切れ味

刃物の切れ味…ピーラーにこれを求めた事も感じた事もなかった。 T松の隠し子Bリちゃんのドイツ土産。有名なゾーリンゲンZWILLING J. A. HENCKELS社製のピーラー。ずっと使わないでいた道具。ちなみに「ZWI… 続きを読む »切れ味

秋の風物詩

  • by

朝から地震で起こされた。まだ311の余震だそうな…曇り空の日曜。生暖かい湿気を帯びた空気で風が強い。北の方は低気圧で大荒れらしい。 予定していた仕事が金曜に延びてぽかんと暇になったので、家事三昧。三昧っていうか…洗濯はす… 続きを読む »秋の風物詩

今シーズン初

土日が地方の仕事で、土曜4:00起き(始発新幹線利用)のまま体内時計が狂ってしまった。今回はいつも利用するホテルが取れなかったので妙に落ち着かず、疲れも倍増。眠いのに早い時間に目が覚めてしまう。眠れない。ただジーさんにな… 続きを読む »今シーズン初