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メイン料理

*魚料理

▽黒鯛のポワレ バジルソース

IMGP0909

▽小鯛の丸ごとロースト

小鯛の丸ごとロースト

▽カマスのロースト

カマスのロースト

▽鮎のロースト

鮎のロースト

▽鰆のソテー シャンピニョンソース

鰆のソテー、シャンピニョンソース

▽エボ鯛のロースト エシャロットソース

エボ鯛のロースト、エシャロットソース

▽サーモンのソテー

サーモンのソテー

▽子持ちカレイのロースト

子持ちカレイのロースト

▽尾赤鯛のポアレ

尾赤鯛のポアレ

▽スズキの海藻蒸し

スズキの海藻蒸し

▽スズキのフェンネル包み焼き

スズキのフェンネル包み焼き

▽ほうぼうのファルシ―

ほうぼうのファルシ―

▽赤エビのロースト

赤エビのロースト

▽エビのソテー アメリケ―ヌ

エビのソテー、アメリケ―ヌ

▽車エビのガレット

車エビのガレット

▽牡蠣の焼きムース

牡蠣の焼きムース

▽天然ホタテ 赤ピーマンソース

天然ホタテの赤ピーマンソース

▽海の幸のムース仕立

海の幸のムース仕立て

▽ヒシコイワシのガレット

Aヒシコイワシのガレット

▽三陸産サバの燻製

三陸産サバの燻製

*肉料理

▽フォワグラのソテー

フォワグラのソテー

▽シャラン産鴨もも肉のロースト

Cシャラン鴨2

▽川俣シャモのロースト

川俣シャモのロースト

▽仔鴨のロースト

C仔鴨のロースト

▽鴨マグレのロースト

C鴨マグレのロースト

▽鴨と松茸のベニエ添え

鴨と松茸のベニエ添え

▽鴨肉のキャベツ包み

鴨肉のキャベツ包み

▽若鶏半身のロースト香草風味

若鶏半身ロースト香草風

▽若鶏のロースト ガスパチョソース

若鶏のローストガスパチョソース

▽若鶏の香草焼き クスクス添え

若鶏の香草焼き、クスクス添え

▽雛鶏のロースト

雛鶏のロースト

▽ウズラのコンフィ

ウズラのコンフィ

▽ウサギ背肉のロースト

Cウサギ背肉のロースト

▽栃木産ウサギとキノコのソテー

栃木産ウサギとキノコのソテー

▽ウサギのロースト、とうもろこしのクレープ添え

ウサギのロースト、とうもろこしのクレープ添え

▽鹿フィレ肉のロースト

鹿フィレ肉のロースト

▽ハチノスとクヌーデル

ハチノスとクヌーデル

▽仔牛腎臓のコンフィ

C仔牛腎臓のコンフィ

▽ロニョンの香草パン粉焼き

ロニョンの香草パン粉焼き

▽リードヴォ―のブレゼ

リードヴォ―のブレゼ

▽牛ホホ肉の赤ワイン煮

C牛ホホ肉の赤ワイン煮

▽黒毛和牛肩ロースのロースト エシャロットソース

黒毛和牛肩ロースのロースト エシャロットソース

▽ローストビーフ

ローストビーフ

▽バベットステーキ

Cバベットステーキ

▽骨付仔牛のソテー

骨付子牛のソテー

▽仔牛の詰め物香草パン粉焼

仔牛の詰め物香草パン粉焼

▽牛舌の塩漬けグリエ

仔羊モモのグリエ

▽仔羊背肉のロースト

IMGP0925

▽仔羊のロースト

仔羊のロースト

▽仔羊のナヴァラン・プランタニエ

C仔羊のナヴァラン・プランタニエ

▽仔羊と自家製ソーセージの煮込み

仔羊と自家製ソーセージの煮込み

▽仔羊と野菜のトマト煮

仔羊と野菜のトマト煮

▽仔羊のノワゼット

仔羊のノワゼット

▽ポークの赤ワイン煮

ポークの赤ワイン煮

▽豚ロースのタップナードソース

豚ロースのタップナードソース

▽豚肉のギネスビール煮

豚肉のギネスビール煮

▽シュークルート

シュークルート

▽特製ロールキャベツ

特性ロールキャベツ

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