今日は、久しぶりに昼間家にいるので料理を…冷蔵庫や冷凍庫に、そろそろ使わないと「腐るで！しかし…」（←Y山やっさん風に）と怒っている食材が多数いたので。塩胡椒と油に漬けてあったラムと使い残した生ソーセージ2本なんてものがあったので、カレーにするかな。
油にタカノツメ1本とハッカク1カケを入れて香りを移す。そこにタマネギ半分（これもちょうど使い残してあった）をみじん切りにして加え気長に炒める（3〜40分くらいかな？）。充分炒めたらニンジンとショーガを（適当＝適量）を擂り下ろして加える。タマネギを炒めている間に、ラムとソーセージを適当な大きさに切り、炒めて塩胡椒とワインで味付け。そこに、これもクズ野菜で取るだけとって冷蔵庫で寝ていた野菜スープを加えて、さらに、何ヶ月ここにあるんだ？というミックスビーンズの缶詰を加えて軽く煮込む。あればチャツネやジャムなどを加えて甘みを入れても良い。アクを引いて塩こしょうで味を整える。タマネギとショーガニンジンのペースト状になったものにみじん切りのトマト（今日はトマトジュースで代用）を入れて水分を足し、そこにカレー粉（自家製、何種もの混合スパイスとカレーパウダー←これも何種も混ぜたもの、毎回配合が違うので、一度も同じ味になった事はない！あかんやん！！）を適量加えてよく溶かし込み（というより練る感じ…）自家製のカレールーの出来上がり。今回は、ずいぶん前に作った野菜たっぷりにベーコンとジャガイモで作ったミネストローネの残りを粉砕して加えてみた。カレー粉の粉気が飛んでしっとりルーになったら、煮込んだ肉入りスープに加えよく溶かす。一煮立ちしたら、味見をして火を止め、数日寝かす。←今日は食べへんのかい！
でも、絶対寝かした方が美味い…さて、昼飯は何にしようか。