料理

コーンポタージュ…とは言ってもこれは「ガリガリ君」（氷菓）のラインナップの話。 ▽ガリガリ君コーンポタージュ風味 いやね、これって去年から知っていました。気にはなっていた。甘いものは食べないけど、真夏のアイスキャンディー… 続きを読む »コーンポタージュ

怖！もちろんネタです。笑 実はこれ、Sとうシェフが送ってくれた写真。魚のスープをとっている途中で偶然こうなった瞬間らしい…すごいタイミング！　普段なら頭はまっぷたつに割るのを、この日は丸ままで入れて、皮や身が煮くずれた時… 続きを読む »怪獣あらわる！

サバ缶の最後に残るモロモロの汁活用法#n弾（nは任意の整数：笑）です。これまでは、ソーメンの具とトマトソースパスタでしたが（韓国製のパサパサのサバ缶をカレーにしたこともあった！でも、これはメインの具をそのまま…だから残り… 続きを読む »サバ缶3

このところ料理ネタが多いのですが、別に料理ばかりしている訳ではありません。 ずっと以前から気になっていた「煎り酒」という調味料。江戸時代の料理書にも載っているらしい日本料理の定番調味料…らしい。調べてみたら作り方は簡単。… 続きを読む »煎り酒

帰り道のT武百貨店地下食料品売り場の八百屋で、アルティショー（英：アーティチョーク・Artichoke）を発見。しかも特価品！メッチャ安い←いくらかは言わない。言えない…笑　和名「チョウセンアザミ」…どうよこれ。こんな怖… 続きを読む »人生初

薮蕎麦が火事。タケヤブヤケタ←不謹慎！　先年、立川談志が亡くなった時には、Mロさんに談志が死んだというメールを送ったけど… 「薮」は、昔から何度か行った事があり雰囲気が気に入っていただけに残念。「蕎麦屋で酒」が自然に似合… 続きを読む »挑戦状

お取り寄せの新蕎麦が到着！これがかなりひねりの利いた（笑） うどんの本場、さぬきの行列必至の超人気店「日の出製麺所」製の蕎麦。不思議でしょ？なんでやねん！…っていう感じ。日の出製麺の人気ぶりは、←こちらから。これまでにも… 続きを読む »新蕎麦なのだが…

ゆずなんばん（柚子南蛮…多分こういう漢字になると思う）「ゆず」はそのまま、「なんばん」は東北地方で言うところの唐辛子=タカのツメのこと。山形の大石田地方の農家で冬になると家庭用に作られるすこぶる美味しい辛味調味料。鍋の薬… 続きを読む »ゆずなんばん

先日のシェフからの頂き物。涙の銀杏（笑）…とても立派な実です。素揚げに塩とか茶碗蒸しの具などのありきたりでは無いものにしたくて。 今日はパスタのソースに入れてみた。ナスの薄切りをオリーブオイルでソテーし、そこにタマネギの… 続きを読む »銀杏メニュー

日中はいつまでも暑く、政治家達は暑苦しく醜い自己弁護と自己保身を曝しているけれど、自然は少しずつ秋の気配を感じさせてくれるひとときが。朝夕は涼しい風を感じられる日も…９月半ばでやっと！　しかし、今年は秋雨前線の活動の問題… 続きを読む »秋の気配