料理

暑さ収まらず…暑さ寒さも彼岸までだから、まだダメかも。 お隣はまだアツいねえ！熱っクルシいなあ…という印象。いやしくも一国の首相から隣国の大統領宛の親書を返送するって。よっぽど喧嘩したいんやろね。戦争したいのかな？（まあ… 続きを読む »処暑なのに

梅雨寒…という言葉がぴったりなこのところの気候。鬱陶しい曇り空。でも、スーパーの店頭は夏野菜にシフトチェンジ。トマト、ナス、ズッキーニなどの綺麗な色の瑞々しい野菜達が顔を揃えはじめた。 前にも書いたような気がするのだけど… 続きを読む »境界線

頂き物のタケノコとふきのとう。これを生かした料理で今日の昼に何かを作ろうと考えた。 材料は以下の通り（この量で多分2人前位かな？） ふきのとう3〜4個：みじん切・ベーコン3枚：細切・タケノコの芯（穂先ではない方）約3cm… 続きを読む »春のレシピ

先日、娘のブリに(←誰や！？)せがまれて新大久保に行きました。ケジャンが食べたいというので行ったのに、その日の一番のお気に入りはチャプチェだったという落ち付きです… さすがにパスポートの要らない韓国というだけあり、韓国食… 続きを読む »韓流

今日の昼食。かねてから試してみなければと思いつつ、なんだか怖いので試さなかったメニュー。 「納豆カレー」 えー！！と普通なら引くメニューですよね。私もずっとそうだったのですが、Tモリ氏はじめ様々な皆さんが絶賛していて、一… 続きを読む »判断は試してから

以前にもサバ缶を食べたあとの残ったモロモロというかお汁というか…これをどうするかについて書いた事がありました。 今回は、正月明けにSいとうシェフにもお裾分けした八戸のサバ缶。超ビッグサイズ。高級品！これだけでもかなり美味… 続きを読む »残り物利用法

本年もよろしくお願い致します。年明け1週間も経って新年のご挨拶…私らしいというかなんというか。 今年は喪中のせいもあり正月らしいイベントもあまりなく、年末からの体調不良の継続もありなんだか「これを書こう！」という気になか… 続きを読む »新年

ウニの瓶詰めの瓶ってなぜあの形なのだろう…何か悪意を感じませんか？ 瓶の肩（←！？）の辺り。何のためにあの取りにくい部分を作るのか。暗い底意地の悪さを感じる。箸でもスプーンでも絶対届かない角度にわざと作ってあるんちゃう？… 続きを読む »みみっちい…2

やっぱり一Pはスゴい！麺が美しい！ 茹で上がったうどんを水で締める時にザブザブと大量の水の中で洗うような作業をしますが、その時に手に伝わってくる感触が何ともなめらかな麺の質感を感じる。←前回も同じ事を書いたような覚えがあ… 続きを読む »うどん一P

K川T松K分寺の名店一Pからお取り寄せうどんが届いた。夏にBリちゃんがお土産に持って来てくれたやつです。とても美味しかったので（N瀬家から続きが来ないし←ウソうそ！）発注してみました。注文FAXの確認にわざわざ店主自ら電… 続きを読む »シェフのいたずら